蚝油含有大量的微量元素、氨基酸、锌元素、牛磺酸，可以补充人体需要的营养元素。
蚝油含有丰富的牛磺酸，可以增强人体免疫力；蚝油富含微量元素和多种氨基酸，能够用于补充人体所需的各种氨基酸以及微量元素，除此以外，蚝油还富含锌元素，可以为人体补充缺失的锌元素。蚝油是由牡蛎熬制而成的，营养价值是极高的。
