无论是家庭烹饪，还是饭或单位的食堂，谁做饭都离不开菜板，菜板的使用率非常高，但菜板的消毒远不如餐具消毒的密度， 如果我告诉您使用7天的菜板，表面每平方厘米病菌数量多达20万个，您是不是觉得对人体的健康是个很大的威胁啊!
如何才能消除菜板的病菌又去除菜板的异味呢?以下是简单易行的办法。
1、洗烫消毒
洗烫法，每天用硬刷和清水将菜板刷洗一遍，病菌可减少三分之一，若再用沸水烫一遍，残存的病菌就很少了。(最简单有效的方法)
2、 刮板撒盐法
每次使用菜板后，将菜板上的残渣余汁刮净，并保持每周往菜板上撒一次盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。
3、阳光消毒
阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，菜板不用时应放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。
4、葱姜消毒
菜板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失。(主要除味)
5、醋消毒
切过鱼的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。
6、化学消毒
一公斤水加入新洁尔灭50毫升浸泡菜板15分钟左右，然后用清水冲洗干净。(适宜单位食堂或餐馆)
