近日浙江杭州，王大妈翻出冰箱里泡了2天的黑木耳打算凉拌食用。凉拌前特意在水里煮了一遍，食用后1小时她出现腹痛等症状。大妈吃浸泡2天木耳次日住进ICU，木耳泡久了会产生什么有害毒素?
木耳泡久了会产生什么有害毒素?
正常的木耳，吃了并不会让人食物中毒。 一些中毒案例，很可能是因为在泡发的过程中，木耳受到了细菌、霉菌等微生物的污染，经过长时间泡发后，微生物产生了毒素导致的。 所以，建议大家不要把木耳泡太久，软了就可以吃了。无论是冷水还是热水，木耳泡软了就可以下锅。如果泡发时间超过两小时，那最好冷藏起来，放在室温下很容易滋生一些微生物。如果不小心泡多了，用不完的木耳也要盖上保鲜膜、放冰箱冷藏。一旦木耳有异味、糟烂，请果断扔掉。
木耳有什么好处?
木耳有助于减肥、通便。木耳的热量很低，富含膳食纤维，对于减肥和缓解便秘是有帮助的：膳食纤维吸水能力强，可以增加饱腹感，帮你控制食欲;膳食纤维还可以使粪便的体积增大，缩短粪便在肠道的时间，从而缓解便秘。如果你通过多吃木耳、粗粮、蔬果等其他富含膳食纤维的食物，来控制食量，那确实对减肥有帮助。如果仅靠多吃木耳，不控制饮食均衡，那其实没有啥用。
木耳就是一种普通的菌菇，如果因为相信它有特殊功效而大量吃木耳，影响了其他食物的量，反而可能出现营养不良。
