木耳煮熟放了三天是否能吃取决于木耳是否变质，保存是否得当。木耳富含蛋白质、脂肪、及多种维生素，是否可以食用需要根据情况而定。
如果将熟的黑木耳放入冰箱中冷藏保鲜，储存方法得当，黑木耳没有变质，通常是可以吃的。
如果没有保存好，发生了变质，如颜色变化、出现异味等都不建议再食用了。变质的黑木耳会产生椰毒假单胞菌，这种细菌会产生致命毒素木酵菌酸，它的中毒潜伏期常为半天至一天，最长不超过三天，食用后可能会出现急性胃肠炎、腹痛、腹泻等症状，或者出现头晕、心悸、呕吐等严重的中毒反应。目前对于这种毒素尚无特效药，重在预防。
如果木耳发生了变质是不能食用的，需要根据实际情况而定。保险起见放的时间较长最好不建议吃。如果食用木耳感到不适应立即就医进行治疗。
