高粱馒头的营养价值较高。每100克高粱中含有蛋白质8.4克，脂肪2.7克，糖类物质75.6克，钙7毫克，磷188毫克，铁4.1毫克，其中铁的含量是众多谷类食物当中比较高的。
南北方的饮食差异比较大，北方人偏爱吃面食，馒头就是其中之一。馒头可以用多种材料制作，除了小麦之外，也可以选择高粱。那么高粱馒头的营养价值高吗？
高粱馒头的营养价值很高，每100克高粱当中富含8.4克蛋白质和2.7克脂肪，另外还有75.6克糖类，7毫克钙，188毫克磷，4.1毫克铁。相对于其他的谷类食物来说，高粱当中微量元素铁的含量是比较高的。用高粱制作的馒头软韧香糯，可以补气健脾，改善胃部不适，适合消化不良，脾胃气虚的小孩子吃。
1.养胃
现在很多人的胃都存在着问题，甚至患有严重的胃病，这个时候适量的吃些高粱馒头能够改善胃部不适的症状。高粱的养胃作用非常明显，用高粱制作的馒头很容易消化，养胃的效果比较好，可以使胃部处于安全状态，减少各种胃病的发生率。
2.止泻
高粱馒头还具有止泻的作用，如果因为吃错了东西或者受了风寒感冒导致上吐下泻的问题，这个时候可以少吃点高粱馒头。若是发现已经腹泻好几天，吃了药之后也没有太大的好转，建议将饮食的主食换成高粱馒头。如果是非常严重的腹泻，建议还是就医治疗，同时也要做好补水工作，防止身体脱水。
