因沙棘油氨基酸、有机酸、糖分含量偏高，不适合患有胃部疾病、糖尿病的患者食用。
沙棘油是沙棘种子的精华，营养价值较为丰富，含有大量不饱和脂肪酸、高密度脂蛋白、脂肪酸、氨基酸、维生素、类黄酮、钙离子、铁离子等营养成分，具有降低血脂、软化血管、健脾养胃、消食化滞、疏肝理气的功效，或有助于预防因动脉硬化所导致的冠心病、心绞痛，心肌缺血、心肌梗塞等缺血性心脑血管疾病。
但因沙棘油中含有较多有机酸、氨基酸等成分，这类成分会促进胃酸合成，刺激胃酸分泌，且沙棘油的含糖量过高，患有严重胃部疾病、糖尿病者，需谨慎食用。
