食物中毒最常见危害是引起胃肠道不适，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。若病情严重，没有及时进行有效治疗，可能引起严重并发症，也会留下记忆力下降或痴呆等后遗症。
1、引起胃肠道不适
食物中毒发生后，患者会感觉胃部难受，也会出现恶心、呕吐等现象，严重者还会出现明显腹痛及腹泻等症状，对胃肠道健康影响较大。
2、引起严重并发症
食物中毒情况严重，没有及时进行规范治疗，导致一些并发症，比如急性呼吸窘迫综合征、肝肾损害及急性胃肠道溃疡等，这些并发症会对机体造成非常大损伤。
3、引起严重后遗症
食物中毒过于严重或不及时治疗，还可能会留下一些后遗症，比如会导致记忆力下降或痴呆，严重者还会变成植物人。
