溃疡性结肠炎禁忌食用粗纤维、刺激性、高油脂、海鲜等食物，以免刺激肠胃道，加重局部炎症反应。
1、粗纤维食物
粗纤维或加工粗糙食品会刺激肠道，增加黏膜损伤，影响营养物质吸收，对于营养不良者可加重原有病情，应该限制食用。这类食物主要包括：各种杂粮、干豆类、白薯以及芹菜等。
2、刺激性较强食物
刺激性较强的食物不仅会对胃肠道造成刺激，不易消化，易加重肠胃道负担，对于病情恢复不利。这类食物主要包括生姜、生葱、大蒜、辣椒等。
3、海鲜
海参属于发物范围，虽然海产品中含有蛋白质含量较高，但是与动物性蛋白质有所不同，有些异种蛋白易加重过敏反应，导致炎症反应加重。所以，溃疡性结肠炎患者在急性发作期不宜食用海鲜。
