对于老人来说，身体随着年龄的增长生理功能逐渐减退，尤其是消化吸收功能，代谢功能、循环功能的减退，使得老年人对营养素的要求发生了相应的变化。
维生素的补充相对而言就更重要了，维生素，既不像蛋白质可以构成身体和生命活性物质，也不像脂肪和碳水化合物可为人体提供能量，可它却是维持机体生命不可缺少的微量营养物质，一旦缺了它们，我们身体的构成和能量的供给都会出现异常，对人体造成严重损害。但是，由于不少老年朋友对维生素种类及需求量不甚了解，存在摄入不足，或摄取品种过多、剂量过大，这些对身体都是不利的。
1、老年人要补充哪些维生素?
对老年朋友有特殊保健意义的维生素包括：维生素C、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素A、维生素E、维生素D等。
维生素A：能预防夜盲症及角膜软化症，增强对传染病的抵抗力。老年人的上皮细胞容易受到损伤，抵抗力也相对较低，因此，适当补充维生素A很有必要。
维生素E：为脂溶性维生素，对人体的主要功能为消除自由基、抗氧化、清除体内的“过氧化脂质”、消除体内的“脂褐素”，从而延缓机体的衰老过程。
维生素C：为水溶性维生素，对人体的作用比较复杂，主要是维持血管、肌肉、骨骼牙齿等器官的正常功能。尤其能增强毛细血管的弹性，预防出血，还可增加机体对多种传染病的抵抗力，促进伤口的愈合。对老年人来说，通过服用维生素C，增加对各种感染的抵抗力，有重要意义;同时，保持血管，尤其是各部位的毛细血管的健全，防止出血等，对老人更有特殊保健价值。
维生素B1：为水溶素水溶性，可预防脚气病，增加食欲，营养神经，增进肌肉功能等。老年人当胃口不佳，或患有周围神经炎症状，或消化不良时，服用维生素B1对康复有重要作用。
维生素D：为脂溶性维生素，维生素D可促进钙、磷的吸收，提高血钙和磷钙的含量，维生素D 的补充有利于防止中老年人的骨质疏松症。膳食正常的中、老年朋友适当增加一些户外光照时间，一般不会缺乏维生素D。
2、维生素A、E、K、D和B族维生素的主要来源于哪些食物?
维生素A主要来源于牛奶、鸡蛋、鱼肝油、 肝脏、深绿色、深黄色蔬菜及水果等。
维生素D主要来源于鱼肝油、肝脏、蛋黄、牛奶等。
维生素E主要来源于植物油、绿色蔬菜、动物脏器、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等。
维生素K、C 主要来自绿色蔬菜、水果等。
维生素B1主要来自未经精制的谷类如糙米、胚芽米、瘦肉、牛奶、肝脏、酵母、豆类、牛肉等。
维生素B2主要来自牛奶、肝脏、腰子、心脏、蛋、 猪肝、瘦肉、麦胚、黄豆、花生等。
维生素B6主要来自麦胚、牛奶、酵母、荚豆类、肉类，尤以肝脏和腰子为佳。
