莼菜如何搭配才能健康美味?莼菜多用来做汤，和肉类原料搭配更是口感丰富、汤鲜味美。莼菜入馔除了盛名远扬的西湖莼菜汤，还可以自己在家DIY创意美食，今天咱就随意搭配一道健康美味的佳肴，您只要有时间就可以照我说的试试看!
莼菜豆花鲈鱼羹
原料：去骨带皮的鲈鱼肉两大片、嫩豆花半盒、西湖莼菜一碗、金华火腿5克、姜丝5克、葱丝5克。
调料：盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉各少许、鸡汤4碗。
做法：
1、先把鲈鱼肉抹刀片成厚约半厘米的片，用盐、鸡粉、淀粉上浆。
2、嫩豆腐切成厚片，用清水浸泡。
3、锅中放入鸡汤烧开，放入细姜丝和金华火腿丝和豆腐、莼菜。
4、烧开后撇净浮沫，放盐鸡粉、胡椒粉，将鱼片逐片下入。
5、待鱼片变白浮起时下入细葱丝即可出锅了。
营养点评：
莼菜豆花鲈鱼羹不但汤鲜味美，而且营养极为丰富，含有鱼类和豆制品等优质蛋白，以及大量的矿物质和维生素。莼菜的滑爽和火腿的独特醇香足以让您唇齿留香、回味无穷了，如此搭配更可以让营养与美味兼得。
