生菜生吃和煮熟吃，对减肥的效果是没有影响的，能量没有变化，饱腹感也没有变化。如果是生菜炒制过程中加入了较多的油、盐，那么会提高能量的摄入，这样对减肥的效果就没有生吃或煮熟吃好，少量油的清炒也是可以的。
生菜中含有大量水分，热量很低，100克生菜中所含的热量仅有15千卡，所以生菜是减肥佳品，煮熟后并不会增加生菜的热量。无论生吃还是煮熟后吃，都可为身体补充营养，并增加饱腹感。多吃生菜，可减少其他食物的摄取量，从而起到减肥的作用。
生菜中的膳食纤维含量高，可降低胆固醇、降低血脂，与生菜中的维生素、矿物质联合，可起到减肥保健作用。生菜中的膳食纤维也不会因煮熟而减少。
