最近西南地区连续干旱，水资源丰富的西南也出现了水荒。水是生命之源，人的新陈代谢离不开水。饮水是健康的基础，那么人一天应该喝多少水呢?
成人机体含有水分约占体重的三分之二，和地球表面海洋占有的面积比例相仿，有人称人体内也有一个大海洋。
(一)人体含水量
人体的含水量和下列几个因素有关：
1.年龄 年龄增大，体内的含水量降低：胎儿为90%，新生儿80%，少年75%，成人只有65%，老年人下降到约50%。
2.机体组织 人体的不同组织含水量相差很大：牙齿10%，骨骼25%，脂肪30%，肌肉72%，血液97%。
3.性别 女性体内含水量一般大于男性。
(二)水在体内的分布
人体内总水分按其分布，可看成两部分：
细胞内液：聚集在细胞膜内，占人体内总水分的55%;
细胞外液：占人体内总水分的45%。这部分液体亦称体液，又可分为三部分：血管内液体，指动脉、静脉和微血管内的血浆，为人体内总水分的7.5%，细胞间液，指血液以外，在细胞间隙中的液体，约为人体内总水分的20%;其它体液：如脑脊液、眼液、关节液起特殊作用的液体，还包括结缔组织、软骨、骨骼中的水分。
(三)水在体内的功能
1.构成机体。既然人体内含水达2/3，可见它是构成机体的主要成份，分布在所有的细胞组织内。皮肤细胞合适的含水量对皮肤健康也很重要，它使婴儿和少女的皮肤细嫩光滑，而老年人的皮肤因水分少而显得干燥。
2.作为溶剂。水是极好的溶剂，各种营养素：单糖、氨基酸、磷脂、维生素、无机盐以及激素等生物活性物质，都溶解于水，就是不溶于水的脂肪，也可以乳化态存在于水里。体内大部分生化反应都在水中进行，有不少反应本身就有水参加。
3.运输载体。水的流动性大，能穿过各种生物膜，借以输送代谢物质，排出废物，一天透过细胞膜的液体总交换量高达48升。
4.调节体温。人是恒温动物，体内各种生理反应，各器官活动产生的热量必须及时散发。水的比热大，蒸发1克水可带走0.5卡热量。人体散热的主要途径是汗，也有呼出的水蒸汽，这两项一天约为1000克，可散热539卡，占人体总热量消耗的25%。在剧烈运动和高强度体力劳动时，排汗散热尤为重要。
5.作润滑剂。像关节液，眼球液，保证正常的生理活动。
6.促进机体工作效力。缺水比缺食物对人体产生更深刻的影响，人体失去4一5%的水，工作效率下降20一30%，运动员失水3%，就可使运动成绩下降。
7.提高膳食的营养价值。膳食中的水对其它营养素的消化、吸收、代谢都有影响，含10%蛋白质的饮食中，增加20%的水分，可使蛋白质的功效比值，即每克蛋白质使体重增加的效率提高15—20%。
(四)水的平衡
对人体来说，水的代谢量最大，超过其它营养素。
1.人体水的损失。为维持人体的正常生理活动，每天有一定量的水通过下列渠道损失：
尿：用来排泄人体内的代谢废物，每天约1400ml;
呼吸：随呼出的空气而失去的水分，每天有500ml;
汗：通过皮肤失去的水分和天气、个体运动量有关，一般在350—700ml，平均为500ml，在炎热天气或强体力活动时，最高一小时可失水2500ml;
粪便：为保证粪便的顺利排出，每天通过湿润的粪便带走水分100ml。
以上四项，一般成人每天水的损失为2500ml。
2.水的来源。为补充失去的水分，每天必须摄入相应的水分，来源是多方面的，不单由食物来供给;
饮料：正常环境，饮料可补给水分900至1500ml，但个体之间差异极大，平均为1100ml;
固体食物：食物中都含有水，此项每天可补充1000ml;
代谢水：蛋白质、脂肪、碳水化合物三大热营养素在体内氧化放出热能的同时也产生水，每克生热营养素产生的水量为蛋白质0.42ml，脂肪1.07ml，碳水化合物0.6ml，一般的混合膳食，一天产生代谢水为300ml。
3.水的平衡。整体而言，每天人体摄入水和排出水量相等，达到动态平衡。虽然每天有数千毫克水出入人体，但体重变化不大于150克。
4.代谢紊乱。人体可以失去全部脂肪、一半蛋白质，尚能勉强活命，但失去水分就严重得多。失水2%，口舌发干;失水5%，烦燥不安;失水10%，出现脱水症状;失水15%就会昏迷不清，失水达20%将危及生命。相反，水分过多潴留在组织中，就产生水肿。
(五)水的需要量
水是人体需要量最大的营养素，但由于影响因素很多，营养学上并没有规定膳食需要供给量。
美国食品与营养委员会认为，人体每获得1000卡热量的食物，应补充1000ml水、对婴儿更高，应为1500ml.
(六)饮水知识
1.不要等到口渴才饮水，口渴是机体的保护性反应，说明水代谢已失去平衡。每天在上下午各饮二、三杯水，总摄入量至少1000ml。
2.不宜在饭前饭后饮水，以免影响消化吸收。
3.失水多时，不能狂饮滥喝，而应少量多次。
4.经过一夜的新陈代谢，体内失水颇多，早上起身后宜先补充水分，饮杯淡盐水有好处。
5.白开水最能解渴，对出汗多的人，要注意补充无机盐的损失。
6.注意饮水卫生，饮用清洁的煮沸的淡水。
