血蛤的功效与作用

核心答案

提供营养、促进生长

功效与作用

血蛤是一种海产双壳贝类生物，由于拨开壳可看见血一样的分泌液，因此称之为血蛤。多产于江浙、广东、福建等沿海一带。可提供营养、促进人体生长。1、提供营养：血蛤中富含钙、镁、硒等矿质元素，可维持机体酸碱平衡，并能补充身体所需的营养元素，对于神经肌肉的兴奋方面有着重要的作用。2、促进生长：血蛤肌肉中含有较多的不饱和脂肪酸，可有效稳定细胞膜功能以及调控基因表达，促进机体生长发育。

适宜人群

贫血、年老体弱者

禁忌人群

阴虚内热、腹泻患者

不宜同食

啤酒、茶水

因海鲜在人体代谢后会形成尿酸，与啤酒同食的话就会加速体内尿酸的形成。有害于身体健康。而茶叶中含有鞣酸，与血蛤同食会与海鲜中的钙形成难溶的钙。

食用方法

爆炒

将新鲜血蛤用清水洗净后备用。准备适量豆豉、红辣椒、葱花，起锅烧油后把辣椒和葱花炒香，放豆豉和豆瓣酱，再放洗净的血蛤，快速翻炒均匀加食用盐，蚝油，生抽调味，炒熟炒匀即可。