超纯水是利用超纯水设备将水中的导电介质完全去除，并将水中的胶体物质、有机物及气体等物质去除至很低程度的水，对身体有害。
超纯水虽然是纯净度非常高的水，但并不含人体所需的各种矿物质及微量元素。失去矿物元素后，水的结构及功能均会发生相应的变化，水分子通过串联，可变成线团化结构，不易通过细胞膜，因此人体吸收率会明显下降。这种水属于工业用水，一般不能直接饮用，如饮用超纯水，会析出人体中很多离子，影响健康。
由于超纯水不含任何矿物质，所以其具有较强的溶解能力，会使人体细胞内的生命动力元素逆向渗透，逐渐排出体外。运动出汗后体内盐分丧失较多，这种情况下饮用超纯水无法达到补水补液的目的，还可能会使身体出现异常状况。
