酒酿蛋，作为一种在江南地区家喻户晓的简单小吃，整体口味很浓郁，酸甜可口，具有很好的滋阴养阳的功效。虽说老少皆宜，但这一款酒酿蛋还很适合孕妇使用，因为具有很好的催乳作用，由此，便成为孕妇催乳的首选食疗小吃。那么接下来就给你介绍酒酿蛋的做法，催乳汤做法就是这么简单。
原料准备
酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适度、红糖适度、生姜末1茶匙。
制作方法
做法一：
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火
2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
3、注意 鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。
做法二：
1、在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋，
2、待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味
3、注意鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。
营养价值
酒酿味甘性辛温，含有糖、有机酸、维生素B1、维生素B2等营养物质，可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，酒酿蛋还有很好的丰胸效果。月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，整体好处多多。
酒酿的正确做法
做好这一种催乳小吃，酒酿的制作是十分重要的，那么接下来，我们来了解一下酒酿的正确制作方式。
1 先用水淘糯米4－5遍，泡米一夜。
2 将米蒸熟，凉至温热（38度到45度左右）
3 拌入甜酒曲，加入半杯凉开水，米中间捅一个小坑
4 密封办好的水，放置在温度偏暖的地方，保温发酵，大约48小时后，酒酿就会接近满坑，甜酒酿即成。
