边说话很笨，请拒绝烤鹅……每次听到这个众所周知的粤语童谣，都会想起好吃的烤鹅，鹅肉营养丰富，适合秋冬补充。特别是鹅肝，鲜嫩可口，能促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为人体软金，但也有不应该吃鹅肉的人。
鹅肉有什么营养效果
中医常说吃鹅肉，一年四季不咳嗽。中医理论认为鹅肉性平、味甘的归脾、肺经，具有益气补虚、胃止渴、暖胃开津、风湿、防止老化、止咳化痰、解铅毒等作用，是中医食疗的优，适合身体虚弱、血气不足、营养不良的人食用。鹅肉作为绿色食品，2002年被联合国粮食农业组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
鹅血中含有抗癌因子，可以增强人体液免疫产生抗体，防止疾病发生。除此之外，鹅鸭属于白肉，白肉的特点是肌肉纤维细腻，脂肪和卡路里含量低，有利于心脏保健，与高脂高热的红肉相比，常吃白肉可以降低肥胖症、结肠癌、乳腺癌等疾病的风险。
谁不应该吃鹅肉
鹅肉是发物，从中医的角度来看，发物容易引起旧病，或者加重发病，引起严重过敏，发物禁忌对饮食养生和饮食治疗有重要意义。那么，那些人不宜吃鹅肉？
1、患痄腮者。由于腮的根源是热毒性的，如果配合鹅肉和鹅蛋等发物的话，病情会恶化，会产生不好的结果。
2、热内涵者。患皮肤疮毒、瘙痒者、慢性病者不能吃鹅肉。
3、动脉硬化者。摄入过多鹅肉会损害胃肠功能，胃肠虚弱的人也不应该吃。
4、皮肤过敏者。例如，患有湿疹、荨麻疹、神经性皮炎等皮肤病，吃鹅肉会使过敏更加严重，异性蛋白成为过敏源，与吃花生过敏一样。
5、有伤者。鹅肉属于发物，吃鹅肉会使伤口愈合缓慢。
吃鹅肉有什么注意事项
食物的组合与自己的身体状况有直接关系，吃对健康有益，相反病情恶化或不良反应，吃鹅肉要注意以下禁忌。
鹅肉不应该和冷食一起吃。鹅肉属于高蛋白食物，与冰淇淋、冷饮等各种冰镇食物一起食用容易引起腹泻、腹痛。
鹅肉不应与寒性食物一起食用。鹅肉和寒性食物，如绿豆、黄瓜、苦瓜等，食用后可引起脾胃虚寒，降低肠胃消化功能，易引起消化不良。
鹅肉不能和高蛋白食物一起吃。鹅肉本身属于高蛋白食物，吃鹅肉后吃高蛋白食物，如鸡蛋、牛奶、坚果、豆类及其产品等，消化系统负荷增大，消化不良，出现腹胀、呕吐、反酸、打嗝、燃烧、便秘等症状。
