对于枸杞，我们真的是不陌生，但是对于它的了解，以及食用方法，很多人却也不是太明白，只是知道它是我们传统的中药材，是滋补佳品，有着显著的抗衰老、滋补肝肾、益精明目等功效。在食用方式上，很多人为了省事，只是用它来泡水喝，觉得这样较为方便，但是却不知道，单纯喝枸杞子泡的水，营养并不能完全吸收。
认真地说，枸杞浸水不是没有营养，只是营养可能不够。枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热就容易被破坏，而且其所含胡萝卜素等也很难完全被吸收，最好是用温水微泡一下或干嚼几粒。其实，食用枸杞以吸收营养最好是食用方法是干嚼，因为用枸杞子泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来，由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收就会更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果，但干嚼很容易滋补过度，因此一天只能干嚼十粒，不能过多，不然会适得其反。
以重点养生、滋养为目的，吃枸杞需要长期坚持，不能只吃几次。另外，枸杞虽好，但不适合我们每个人吃。体质弱、抵抗力差的人可以多吃，但温暖的身体效果强，感冒发烧、炎症、腹泻的人最好不要吃。另外，枸杞也有保质期，有酒味的枸杞变质，不能再吃了。
如果想用枸杞补充维生素，最好用温水浸泡干枸杞，或者在烹饪和粥做好后撒上食材，最大限度地减少维生素的损失。
