现在饺子馅的种类越来越多，经典的是中规中矩的菜肉结合，青椒、芹菜、茴香、蘑菇、番茄鸡蛋、木耳鸡蛋、豆腐馅、大蒜馅等也有新的图案。那么，什么馅的饺子最健康呢？
1。海带木耳馅。
海带含碘，众所周知周知，多吃海带对人的身体有好处，而木耳中含有丰富的溶性纤维，可以改善口感，减少胆固醇和脂肪的吸收量，有助于控制吃肉馅后血脂的上升。
2。豆制品和鱼馅。
做饺子，首先要从原料入手，减少肥肉和动物油的用量。各种豆制品和鱼类也可以放入馅中，代替部分肉类，可以降低脂肪含量。同时，吃这些馅饺子时，请注意不要吃脂肪高的菜。不那样的话，对消化不利。
3。萝卜、白菜、鸡蛋馅。
这种馅饺子容易消化，营养丰富，适合老人和孩子吃，但老人最好晚上不要吃饺子。
4。荤素混合馅。
纯素菜或者纯肉的饺子其实会损失很多丰富的营养素。纯素料理馅缺乏脂溶性维生素、蛋白质、氨基酸的补充，纯肉馅缺乏大部分水溶性维生素、矿物质的补充，最好结合起来，提高食物的多样性和营养素的全面性。
这四类饺子馅都是比较健康的，但是还要注意，饺子其实并不应该多吃，因为饺子内陷相对较少，不能完全满足人体需求。所以，经常吃饺子也要注意每顿饭的量，还要注意蔬菜等食物的组合。
想要做出健康的饺子，不仅要注意食材的合理搭配，还要注意烹饪方法。健康营养均衡的饺子馅中一定有蔬菜和肉类。这两个是最基本的，素馅饺子最好加豆制品。至于烹饪方法，不要有太多的图案。直接煮或蒸饺是可能的，不建议用油煎饺子。虽然油煎饺子口感会比其他两种方法做出来的饺子稍微好吃一些，但是会让人摄入过多的油，致使能量超标，容易长胖，还有就是在做油煎饺子的时候容易产生致癌物质。
