杏仁是一种常见食物，由于风味独特，不仅可以当做干果零食食用，还可以制作杏仁糊、杏仁露等的甜品，深受不少人的喜爱。同时，杏仁也可以入药，起到一定的食疗功效。但是你知道吗？杏仁虽好，但含有一定的毒性，如果不判断就乱吃，可能会中毒死亡！
杏仁有什么食疗效果？
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种。中国南方生产的杏仁是甜杏仁(也称南杏仁)，味道甜美细腻，多用于食用，具有润肺、止咳、滑肠等效果，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用的北方生产的杏仁是苦杏仁(也称北杏仁)，具有苦味、多药用、润肺、喘息的效果，对感冒引起的痰、咳嗽、喘息等症状的治疗效果显着。
甜杏仁是一种健康的干果，不仅蛋白质含量丰富，而且含有大量纤维素可以增加饱腹感，不想胖或者想减肥的女性每天吃50克左右的杏仁，有助于控制体重。另外，甜杏仁还含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、b族维生素、维生素c、维生素p、钙、磷、铁等营养成分，具有降低肠癌和心脏病风险的效果，促进皮肤微循环，使皮肤红润，具有美容效果。
苦杏仁是常见的药材，具有明显的止咳平喘效果，适用于慢性支气管炎、哮喘、肺气肿患者。中医古籍记载杏仁具有消积、通大肠气秘的效果。着名的通便成药麻子仁丸，其中有杏仁。
杏仁不要乱吃，可以中毒死亡
杏仁很好，但在吃杏仁之前要先弄清楚杏仁的种类，不要抓住就吃。否则容易中毒，严重死亡。
南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉教授在此前采访中曾介绍过杏仁毒性的问题，“杏仁中有一种成分——苦杏仁苷，在体内被分解后，会产生微量的氢氰酸与苯甲醛，可抑制呼吸中枢，具有镇咳、平喘作用。但若服用过多，可致氢氰酸中毒。中毒者初期会觉口内苦涩、流口水、头晕、恶心、呕吐、心慌、四肢无力；继而心跳加快、胸闷、呼吸急促、四肢肢端麻痹；严重的，可出现突然晕倒、呼吸困难、瞳孔放大、牙关紧闭、血压下降等症状，甚至可能导致呼吸中枢麻痹而死亡。
为了避免杏仁中毒，梁东辉教授分清甜杏仁和苦杏仁是很重要的。一般来说，甜杏是南杏，苦杏是北杏。苦杏仁中，苦杏苷的含量为2%~4%，甜杏仁不含或只含0.1%的苦杏苷。”
要苦杏仁和甜杏仁其实并不难，苦杏仁颗粒呈心形，但比较小，直径约1厘米，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细；而甜杏仁颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，尖端略歪，种仁的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗。甜杏仁多吃一些也无妨，而吃苦杏仁的时候就要注意控制进食的量了哦~
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本文指导医生：梁东辉南方医科大学珠江医院中医科教授主任医师擅长疾病： 从事中西医结合临床、教学、科研工作30余年，有扎实的中、西医理论知识和丰富的临床实践经验。师承国医……[详细]
