胰腺炎也可以分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎这两种。因为胰腺是一个有着很强分泌功能的叶腺体，它的作用重在调节血糖，分泌胰岛素和胰液，帮助人们消化食物。在饮食不当的情况下，非常容易引起胰腺炎。
急性胰腺炎可根据情况进行一般治疗和手术治疗。在治疗期间应给患者禁食，注意做好鼻胃管的减压工作，这样可以增强为强的动力缓解腹胀。者应使用静脉滴注的方式补充体液电解质以及热量，以维持机体的稳定。在发病初期可先服用适量止疼药，止疼药不能使用吗啡，否则会引起括约肌痉挛，同时给患者服用解痉药，与此同时应使用药物抑制胰腺外分泌及胰酶。注意营养的支持和抗生素的应用。
手术治疗急性胰腺炎就是当症状严重，造成胰腺脓肿，或是其他一些恶性情况使患者有生命危险时所使用的一种治疗方法。主要的治疗方式就是开腹坏死组织进行清除。
慢性的胰腺炎需要针对病因展开治疗。比如一些党员性的疾病，可引起慢性胰腺炎患者就必须戒酒。同时应控制饮食，注意少量多餐，以低脂肪高蛋白的食物为主，注意少量多餐，注意维生素的补充。即通过药物进行胰酶补充，有糖尿病的患者应该将糖尿病控制住。在必要的情况下需要进行以管引流，或是进行手术治疗。
