甲状腺癌是最常见的甲状腺恶性肿瘤，约占全身恶性肿瘤的1%。除髓样癌外，甲状腺癌大部分起源于滤泡上皮细胞。甲状腺癌的发病率与地区、种族和性别有关。美国甲状腺癌的发病率很高，据统计，从1973年到2002年，美国甲状腺癌的年发病率从10万分之3.6增加到10万分之8.7，约增加了2.4倍。而且，这种倾向还在逐年增加。国内甲状腺癌发病率较低，据统计，其中男性约为0.8-0.9/10万，女性约为2.0-2.2/10万。
甲状腺癌症状表现
甲状腺内发现肿块，质地硬固定，表面不均匀是各种癌症的共同表现。腺体吞咽时上下移动性小。未分化癌短期内可出现上述症状，除肿块增长明显外，还伴随着周围组织权的特性。晚期可产生声音嘶哑、呼吸、吞咽困难和交感神经压Horner综合征和颈丛侵犯耳朵、枕头、肩膀等疼痛和局部淋巴结和远处器官转移等表现。颈部淋巴结转移在未分化癌早期发生。有些患者甲状腺肿块不明显，发现转移炉子就诊时，应考虑甲状腺癌的可能性。髓样癌患者应排除ⅱ型多发性内分泌腺瘤综合征的可能性。合并家族史和腹泻、脸红、低血钙时应注意。
甲状腺癌是恶性甲状腺瘤，与其他甲状腺疾病相同，多发于女性，甲状腺癌除了患者需要积极配合医生治疗外，还可以进行饮食辅助治疗，同时也可以防止饮食混乱，病情恶化。甲状腺癌术后饮食:
1、术后前几天最好流食。手术后甲状腺患者可能很难吞咽。此时，他们需要吃流食。他们可以为患者准备一些容易吞咽和消化的食物，如粥。当然，也有人注意不要在粥里加太多盐。
2、术后饮食最好清淡。甲状腺患者术后需要饮食清淡，清淡饮食不易刺激患者肠胃，有利于患者消化。
3、甲状腺患者应多吃含碘量高的饮食，如海带、紫菜、菜肴、淡菜、干贝、转子、海蛰、海参、龙虾、鱼、青鱼、鱼肚、蛤、甲鱼。
4、应多吃具有消肿作用的饮食，包括菱、芋头、油菜、芥末、猕猴桃。
5、多吃蔬菜花、白菜、西兰花、芦笋、豆类、蘑菇类、海参、鲨鱼等抗癌食物。
6、应多吃具有增强免疫力的食物，香菇、蘑菇、木耳、核桃、薏苡、枣、山药。
7、核桃、黑豆、山药、韭菜、荔枝、桑葚、青鱼、虾、淡菜、猪羊肾、雀肉、鹌鹑蛋、石榴、梅子、薏苡、扁豆、山药、芋头。
手术结束的患者有恶心、呕吐、食量减少的可能性，可以吃桂皮、薏苡、沙参、芦根、玉竹、云苓等。术后患者应避免烟酒和辛辣刺激性食物，如辣椒、姜、花椒等，油腻的肉也应避免食用。
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