人体随着钠盐摄取量的增加，食管癌、肺癌、睾丸癌和膀胱癌的风险从20%增加到30%，在盐和癌症的研究中，胃癌的研究也比较明确。
疫情病学调查显示，全球60岁以上死者中有四分之一的死因是患恶性肿瘤，其中胃癌占据首位。我国每年约有16万人死于胃病。研究证明，在胃癌的许多饮食因素中，高浓度食盐食品是首要因素。
咸盐水，就像汤一样浓的咸汤，就像砷一样。重味的高浓度食盐食品刺激味蕾，刺激胃肠粘膜，增加患胃癌的风险。因此，预防胃癌还是要从淡出发。那么，那些食物是高浓度食盐食品呢？预防胃癌，该如何淡吃？
避免重味食品，预防胃癌
一、快餐
现在的孩子很少不喜欢吃鸡翅、披萨、薯条等快餐。这些都是高盐食品。快餐之所以含盐量高，是因为有各种各样的高盐作料。
二、调味品
现在炒菜越来越方便。我们一般习惯利用味精、番茄酱、牡蛎油、酱油、甜面酱等调味料，增加料理的美味。但是，这些调味料也是盐大户，在享受美味的同时损害了健康。
三、甜点
大餐后享受美味的甜点是很多人养成的习惯。但是，甜食中隐藏着高盐，奶酪和点心成为胚胎后发酵，表面涂上盐腌制是发酵和贮藏的必要工序。
四、熟食
香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等我们喜欢的熟食，虽然吃起来简单方便，但含有很多盐，南方人最喜欢的腊肉每25g含有5g钠。像
这样的清淡饮食，预防胃癌
1、清淡的底色:我们知道有些菜不加盐更好吃。像蘑菇汤一样，越清淡越能衬托出蘑菇的新鲜香味，蘑菇的营养价值非常高，所以请多吃。
2、烹饪后加入盐:炒菜、做汤时不要加入盐，建议烹饪和汤熟了，快上桌时撒盐。
3、酸代盐:为了避免盐多而不影响蔬菜的味道，尝试用甜酸调节食物的味道，同样刺激食欲。
4、边吃边加盐:炒菜不要用感觉加盐，最好尝菜的味道，确认太淡后加盐，每次只加一点，边吃边加。
为了预防胃炎、胃癌等与食盐有关的肿瘤的发生，必须改变不良饮食习惯，尽量避免高盐和盐污。
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