微量元素也称为痕迹元素，是与主量元素相对的概念，约占人体体质的0.01%至0.005%。微量元素在人体内的含量和微量，但能发挥重要的生物作用，维持正常的人类活动。目前已知的微量元素大约有70多种，包括铁、锌、硒、碘、铜等。其中硒是非金属物质，不溶于水，溶于硫酸、硝酸等溶液，在自然界主要表现为无机硒和植物活性硒的形式。
如何补充硒
1、硒是人体必要的微量元素，人体每天需要摄取50~250微克左右，硒不足可能引起大骨节疾病，严重影响患者骨骼发育和今后劳动生活能力。但是，摄取过多的硒会中毒，患者头发干燥变脆，头发容易脱落，白斑，指甲变脆，皮肤损伤等症状很多。相关调查数据显示，由于中国粮食等天然食物含硒量低，许多人每天摄取的硒元素不能满足身体需求，其中北京市民每天摄取的硒元素为60微克，东北地区人每天摄取的硒元素为10微克。
2、一般情况下，人体能自行合成硒，因此需要通过饮食来满足机体对硒的需求。平时多吃豆腐、绿豆、花生仁、大豆、牛肉、鸡胸肉、鱼、虾等含硒丰富的食物。此外，米、米、面食等主粮也含有一定的硒元素，可以促进人体的吸收和转换。
