猪肝是猪体中储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有一定的补血作用，改善贫血患者造血系统的生理功能，是一种良好的补血佳品。
吃猪肝会发胖吗
1、只要不吃得太多，吃猪肝就不会发胖。猪肝中含有丰富的铁、磷元素。猪肝也是人体造血必不可少的原料之一，猪肝中含有丰富的蛋白质，有利于孩子的智力发育和身体发育。另外，猪肝还含有维生素c、硒等抗疲劳的特殊物质，经常吃猪肝可以消除眼科疾病，适量摄取不会发胖。
2、每百克猪肝中的热量约为129卡，猪肝热量也不高，与等量米饭的热量大致相同，其中碳水化合物也不高，但过量摄取不会发胖。但是，猪肝胆固醇和脂肪含量高，三高的人要少吃。
猪肝的效果如何
1、猪肝含有丰富的维生素a，可以维持人体的正常生长和生殖功能，对眼睛也有一定的明显作用，维持正常视力，在生理日适当吃猪肝有补血的效果。
2、适量摄取猪肝还可以帮助人体摄取所需的维生素B2，同时也是补充机体的重要辅酶，对机体的一些有毒成分有排毒作用。
3、猪肝富含维生素c和微量元素硒，可提高人体免疫力，具有抗老化、抗氧化的作用。
