醋是非常常见的调味料。醋又称食醋，是含醋酸的酸性调味料。醋种类丰富，有米醋、陈醋、香醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋等。根据原料和制作方法的不同，成品的风味也有很大的不同。食用醋对儿童的成长有一定的影响，醋会影响的吸收，钙是促进成长的重要物质之一。因此，处于成长阶段的孩子不吃醋。
醋的作用
1、醋具有促进食欲的作用。醋容易被人体吸收利用，食用醋后会促进唾液分泌，增加胃液分泌，促进人体消化，增加食欲。
2、排便通便。醋食后，醋酸进入肠道，可加快肠道蠕动，促进人体新陈代谢功能，有助于排便。
3、消脂减肥。醋中含有氨基酸和有机酸，有助于体内脂肪转化为体能消耗，帮助人体消化糖和蛋白质等物质，帮助人体消耗脂肪。
食用醋的特别注意
1、在日常生活中，食用醋应适量，不要过量，醋对胃肠有一定的刺激作用，大量食用会对身体产生不良影响。
2、建议在吃醋的时间段，不要喝牛奶，牛奶蛋白质含量丰富，醋具有一定的酸性，会导致蛋白质沉淀。
3、建议不要空腹食用醋，以免刺激肠胃。
