脂肪肝是现代人的常见病，一个人的肝脏脂肪含量超过10%，就会形成脂肪肝，很容易人认为脂肪肝是吃肉过多引起的，所以就长期吃素，但是有些长期吃素的人也患上了脂肪肝，这种情况都是因为饮食营养摄入不均衡，营养不足引起的。
饮食对人的身体健康是很重要的，很多人因为经常大鱼大肉，吃的过于丰盛，所以患上了高血压、脂肪肝、高血脂等疾病。不过有些人为了避免饮食影响健康，所以长期不吃肉，但吃素健康就不会出现问题了吗?研究表明，现代人长期吃素更容易患上脂肪肝!
为什么吃素的人也会有脂肪肝?
人体肝脏脂肪含量控制在5%左右就是健康的，当肝脏的脂肪含量超过10%时，就属于脂肪肝。肝脏中的脂肪和肉类的脂肪是不一样的，它主要由甘油三酯组成，是人体自己合成的。如果一个人经常吃素，那么脂肪摄入量就很低，这时候有可能会吃更多主食来满足饱腹感。而米饭、蛋糕、白面包、甜点、饼干等食物含有大量的糖分、淀粉，摄入量超过了代谢的量，就会转化为脂肪储存，长期这样就会形成脂肪肝。大家要知道，一碗3两的米饭，大约有45克碳水化合物，如果吃太多米饭，摄入的卡路里也会超标的，碳水化合物也会转化成脂肪储存在肝脏里。
瘦人也可能有脂肪肝
很多人觉得肥胖才是导致脂肪肝的主要原因，所以减肥后就可以避免患病，但也不是说瘦的人就不会得病，有些瘦的人也会得病，这些人可能是隐性肥胖，只是四肢很瘦，但腹部有一定量的脂肪，虽然体重正常，但内脏的脂肪过多，很容易患上脂肪肝。
防治脂肪肝应该如何饮食?
吃素的人应适量食用豆制品，注意从食物中摄取高质量的蛋白质和脂肪，以增加饱腹感和营养需求。避免吃太多精制的主食，如白米饭、白面包、馒头、面条、饼干、蛋糕等，这些食物饱足感不强，很容易摄入过多，导致脂肪肝的形成。每天除了摄取适量的豆制品，还应通过橄榄油、坚果油摄入油脂。平时也可以多吃坚果，因为这类食物的营养含量非常高，而且植物油的含量不低，可以帮助身体补充脂肪。
建议大家最好不要长期吃素，肉类中含有许多人体必需的氨基酸，而大多数素食基本上不含脂肪。更重要的是，长期的素食摄入的只是维生素和膳食纤维，这将使身体的营养结构失衡，需要补充的微量营养素不会得到补充，从而对健康造成伤害。
