到了夏秋，慢性肠炎患者经常因饮食不慎引起腹痛、腹泻发作，病程长，营养损失多，患者身体消耗大，严重时失盐、失水可引起虚脱，慢性肠炎长期不治，营养不良，贫血，很多人吃什么
1、牛奶和牛奶制品
如牛奶、奶油、蛋糕、奶茶等。
每100毫克的牛奶中含有约4.5克的乳糖，乳糖在人的小肠内被乳糖酶分解成中葡萄糖和半乳糖后才能被吸收。婴儿通常可以正常合成乳糖酶，可以消化吸收母乳，断奶后，体内乳糖酶的合成逐渐减少，由于各种原因小肠内缺乏这种乳糖酶，大量未消化的乳糖可以顺利到达大肠，大肠内的细菌利用乳糖发酵，产生大量气体乳糖不耐受症在不同种类之间差异很大，欧美白色种类通常很少发生，中国人乳糖不耐受症的比例达到93%，而且同样乳糖不耐受症的人个人差异也很大，很多人只有摄取一定量的乳糖才会发生症状因此，很多乳糖不能忍受患者不知道，肠炎患者肠道菌群的失调状态容易产生气体膨胀，甚至产生糜烂。
其次，大多数肠炎是免疫性肠病，在免疫功能过高的情况下吃高蛋白质的牛奶，每100毫克牛奶中约含有3克蛋白质，包括芝士蛋白质和乳清蛋白质，这两种蛋白质都有可能加重免疫性疾病。(这里强调乳糖不耐受症和牛奶过敏的鉴别，前者的问题来源于消化系统，后者来源于免疫系统，其次，乳糖不耐受症少发生在婴幼儿身上，多见于成人，相反，牛奶蛋白过敏孩子少见)。
2、炒油腻的东西
包括肉类、油炸制品、肥肉、老火汤、动物油脂、餐厅路边摊的饮食等。
难消化的油脂可增加胃肠道负担，其滑肠的作用可使肠炎患者腹胀腹泻症状加重，此外，反复或长时间高温烹饪下的油脂过氧化可产生各种致癌物，增加癌变风险。(再次强调路边摊饮食的风险，高含量的沟油反复使用，加入化学香精制剂，大部分肠炎患者在此饮食后明显诱发症状)推荐蒸、煮、烹饪、炖低油烹饪方法。
3、避免不洁、变质、腌制、隔夜、冷冻食物
众所周知，这种食物容易繁殖细菌和真菌，含有高盐、亚硝酸盐等致癌物质，刺激肠粘膜的炎性反应和炎性增殖，有这种饮食习惯的地区是肠炎和肠癌的高发地区。另外，这种食物长时间放置和再加热，营养容易流失，从营养和安全的角度来看，尽量避免吃。
4、生冷、性冷的蔬菜、海鲜
如冷饮、凉拌蔬菜、西瓜、生梨、苦瓜、柑橘、柚子、枇杷、绿豆、蜂蜜、香蕉、虾蟹等。生冷食物容易刺激胃肠粘膜，影响胃肠动力，形成消化不良，同时引起胃肠痉挛，引起腹痛、大便失调，中医认为这种食物性味寒冷，损害脾阳，滋生湿邪，阻止脾胃，湿气从寒冷开始，形成寒湿，脾脏不健康，清浊慢性肠炎患者脾胃虚弱，脾肾阳虚，吃性味冷的食物确实会加重病情。相反，荔枝、龙眼、牛羊肉、胡椒粉、青椒等温暖的食物可以适当食用。柿子、石榴、苹果含有单宁酸和果胶成分，有助于收敛止泻，适量食用。
5、避免饥饿、暴饮暴食
肠胃功能紊乱，培养良好的饮食习惯对结肠炎患者尤为重要。
6、慎重使用坚硬、粗纤维食物
烧烤、油炸食物、韭菜、芹菜、蒜台、粗粮等食物可引起肠胃粘膜的机械损伤，增加肠胃负担，具有滑肠作用，引起腹痛、腹泻，甚至谷物不化。建议多吃半流质、少渣食物，减少肠蠕动，有助于止泻，推荐新鲜嫩叶、蔬菜粥、精米面等软熟食物。
7、慎用刺激性食物和调味料
如酒精制品、咖啡、浓茶、辣椒油、芥末等，可对胃肠粘膜形成胃肠粘膜的化学性刺激，诱发肠道炎症反应，形成肠粘膜充血，引起腹痛，大便失调。
8、慎用产气发酵食物
例如蔗糖、过甜点心、生蒜、生葱、豆类、番薯等，乳脂是一种饱和脂肪，大量存在于巧克力制品及冰淇淋，它难以消化，为此，肝脏不得不分泌大量胆汁，助其在肠道分解，这种肠道环境特别适合华德嗜胆菌生存，这种菌类原本几乎不存在于人体肠道，但是研究人员发现在经常食用乳脂制品的实验鼠肠道中，这种菌的比例高达6%，它可激活肠炎患者的免疫系统，加重肠炎。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，可引起肠内气体充盈，甚至发生急性肠扩张或溃疡穿孔等并发症，对于易胀气肠鸣患者，应减少食用。
补充水盐维生素、高蛋白高热饮食:慢性肠炎脱水时，应立即补充淡盐水、蔬菜汁、粥、蔬菜汤。适当补充优质蛋白质，如蛋、鱼等。
山药莲子粥:山药30克，莲子20克，粳米100克，分早晚服用，有健脾和胃止泻的效果。
鲫鱼羹：砂仁10克、陈皮10克、鲫鱼1000克、大蒜2头、胡椒10克、葱、盐、酱油适量，炖煮成羹即可，空腹食之，有醒脾暖胃作用，适用于脾胃虚寒之慢性腹泻、慢性痢疾。
苋菜苋粥:新鲜马齿苋90克(或干马齿苋30克)，加入粳米100克粥，早晚服用，止泻，适用于湿热大肠粘液的患者。
