牛油果是种营养特别丰富的水果，含多种维生素、脂肪酸和丰富蛋白质，钠、镁、钙、钾等含量也特别高，它的营养价值和奶油的差不多，它也是被称为“森林奶油”。很多人会直接吃牛油果，或者是做成菜肴或者是罐头。那么生牛油果切开了怎么办？
生牛油果切开其实可以放心吃的，就是吃起来会有点硬邦邦的，但是确实是可以吃的，它的营养成分和成熟的牛油果相似，就是吃起来的口感没有那么好，果肉太硬，并且有生涩感，带有苦味，一般人难以接受这种味道。
建议生牛油果切开后与其他食物配合着来食用，比如牛油果和牛奶、蜂蜜一起榨汁饮用。也可以做牛油果奶昔。在切碎的生牛油果上加上一杯酸奶，再加上蜂蜜或者白糖，放入搅拌机做成奶昔，小孩和大人都可以吃。
最简单直接的吃法，是直接在切开的生牛油果上加点蜂蜜或着甜甜的果糖，然后用汤匙慢慢地挖取食用，也可以切片沾一些配料，例如蒜蓉酱油，口感比生吃好多了，在中美洲的地方很多人会把牛油果制成沾酱，美味可口。
