山药对人体是有益的，是一种深受人们喜爱的食材，不论是炒着吃，还是煮着吃，或是闷着吃都是美味的。不过，山药有一个非常让人无奈的问题，就是在去皮的时候容易手发痒，那么，蒸的山药皮能不能吃？
其实，山药全身都是宝，因此蒸的山药皮是绝对可以吃的。蒸山药是常见的一种山药烹饪方法，平时都有去皮的习惯，但殊不知其实将山药皮去除了，是一大损失。如果去皮的工具不好用，或者去皮的技术不是很到位的话，会连皮带肉去除了很多的好东西。山药原本就比较细，如果加上去皮不当的话，会浪费大量的营养。
有的人确实不爱吃或是吃不来山药的皮，可以选择在蒸熟之后再将山药的皮去除。山药的皮原本就非常薄，蒸熟后只要轻轻一撕就能去除，这样既能将皮去除干净，还能不浪费营养。在吃蒸山药的时候，如果觉得味道不够的话，还可以蘸一点白糖，这样口感更为香甜。
如果山药的皮还是撕不下的话，可以将山药过一过凉水，会更加容易将皮撕下来。但是不是实在无法接受山药皮的话，建议还是带皮吃为宜。山药虽好，但是同样要控制好摄入量，不可摄入过多，以免引起上火。一般每天吃3两-4两山药为宜。
