生姜是日常做饭常用的调味食材，而且其具有一定的药用功效，能够解表发汗，去湿排毒。有些人认为生姜虽好，但是却不易在晚上食用，会有损健康。那么，究竟晚上能不能吃姜呢？
姜含有姜辣素和挥发油，其味道辛辣温暖。食用生姜可以加速血液循环，并有促进消化以及抗菌作用。从养生角度，不建议晚上吃姜有一定的科学道理。一般主张在早晨或上午吃姜比较好，而在晚上吃姜会刺激肠道蠕动，因为睡眠是身体各组织脏器休息时间，所以不建议夜间进食生姜。
此外，一些具有阴虚体质的人，晚上食用生姜还会加重阴虚症状，易引起皮肤干燥，心烦易怒而影响睡眠。因为，阴虚属于湿热体质，食用生姜常会导致手足发热出虚汗，易出现口干，眼干和皮肤干燥，所以阴虚体质不建议食用生姜，尤其晚上更应该慎吃。
日常吃姜，即使正常体质人群，也建议不要一次食用生姜过多，尤其在食用生姜时要注意，有些腐烂或者略有腐烂的生姜，一定不要在食用，因为烂浆含有黄樟素，会造成肝细胞坏死，有诱发食道癌和肝癌的风险。
