微量营养素数量少，但是缺乏它们的后果非常严重。这不全是落后国家独有的症状，甚至已开发的国家如澳大利亚都可能发生，碘、维生素A、铁，锌，硒，钡，镁及锰等是重要的元素，缺乏它们对健康产生重大的威胁，特别是开发中及未开发国之儿童和孕妇。
1碘缺乏病
2维生素A缺乏症
3缺铁性贫血
近来新闻曾报导：「希望未来孩子拼字能力高，怀孕时就多吃碘吧!」
澳大利亚塔斯曼尼亚大学研究显示，怀孕时若碘的吸收每日少于150微克，孩子长大后处理文字的能力，尤其是拼字成绩较差，但对数学成绩没有影响。这可能是听力不足，无法综合处理，而数学是机械性视力有关，仍须再研究。美国《每日邮报》专家指出，罐装马哈鱼、干酪、冰淇淋、蛋、猪、牛、羊肉、草莓、苹果、柳橙、葡萄，均含丰富碘质，但专家建议妇女怀孕期间，还是不要吃贝类食物。
看了这段文字报导后，不少妈咪想必开始注意自己的饮食，及维他命中的碘是否充分。
依据美国「国人膳食营养素参考摄取量」(DRIs)1997年版的指引，每人每日正常应补充碘150微克，而怀孕期间可增加到每天220微克，然而一般B群片在上市的各厂中，均只含100微克，显然不足，幸好台湾地处四面环海，海鲜、海带等的摄取是充分的，只要每周吃海带两至三次，就差不多充足了。
可能要注意的问题是──过度摄取碘。碘是甲状腺素合成的必需品，不足或过多，可能引起甲状腺功能低下，进而使胎儿脑部发育不良、生长迟滞、水脑等症状，因此孕妇应该均衡摄取营养。
依美国建议，成年人每日需摄取碘150微克，孕妇应摄取220微克，产后哺乳时，更应增加至290微克。「碘」主要存在于乳类制品中，一杯脱脂牛乳含56微克;一片鳕鱼有99微克。孕时如果碘摄取不足，则会听力受损，使学习及判断力降低，进而影响学习力。
每日摄取量不宜超过1100微克，否则反而会产生副作用，例如：甲状腺功能低下、脖子肿大等症状。
其实除了「碘」以外，孕妇更应该注意补充的矿物质是「铁剂」、「钙」、「锌」，「维生素B6」、「维生素C」、「维生素D」、「维生素E」、「硒」、「鱼油」等等。除了不要偏食外，每日补充B群(含矿物质)才是最重要的!这些被称为「微量营养素」的补充，是有助孕的功效，并且需注意不要偏食，对于早期胎儿的营养更是需要注意。
「叶酸」可预防神经畸形、无脑婴之外，更可预防贫血及心脏畸形与兔唇、颚裂等先天性缺陷，好处极多，因此必须孕前六至八周起，就开始服用，每天摄取400微克即可。最后不少人服用B群后有肠胃不适的症状，这是因为非天然制品之化学合成剂的缘故，可能会刺激肠胃，所以赶快换天然的吧!
