进入炎夏，天天高温逼人，冰饮、生冷食物是许多人的消暑首选，但是若未注意食物的保存和处理，很容易食物中毒或吃出肠胃炎！此外，高温下也要特别防范中暑发生，而夏天频频进出冷气房，温差过大，也会因为热感冒而感到不适，尤其婴幼儿和孕妇，更要注意天气炎热可能带来的身体和饮食方面的问题。
食物处理保存不当，容易吃出那些问题？
夏天特别容易滋生细菌，温度越高、繁殖越快，食物一旦未妥善处理或保存，都很容易成为细菌的温床！尤其很多家庭会利用暑假旅游，外食机会多，吃到不新鲜食物的风险也会增加，千万要小心！
天气一热，冰品、生冷食物就成为许多人消暑的第一选择，而这些饮品或食物在处理过程如果未做好卫生，很容易吃出问题，例如外面卖的冰品常有大肠杆菌超标的问题，尤其用生水制的冰块更是潜藏危机！
食物的保存也要特别留意，夏天只要在常温下稍微放久一点，或是隔夜，都很容易产生细菌，隔夜食物容易受金黄色葡萄球菌、仙人掌杆菌污染，就算再加热，也无法杀死细菌产生的毒素，所以常温下放隔夜的食物就不要再吃。
即使是饭也要小心，饭煮熟后在常温下摆隔夜，一样会有仙人掌杆菌污染的问题；而肉类放太久，细菌滋生的情形更厉害。此外，夏天很受欢迎的海鲜、生鱼片也是注意的重点，鱼货在上岸后没有马上做冷冻处理，也容易吃出问题，特别是不新鲜或处理过程受污染的生鱼片一吃下肚，可能因为肠炎弧菌而造成食物中毒！
一旦感染肠炎弧菌，会造成呕吐、腹泻、发烧、肌肉酸痛，抵抗力脆弱者，细菌有可能跑到血液造成菌血症，侵入脑部会引起脑膜炎，所以包括孕妇、婴幼儿都要特别小心，尤其小宝宝一旦感染，引起菌血症的风险要比其他族群高！
孕妇若不小心因感染引起重大并发症，有可能在持续高烧下导致败血性休克而影响胎儿健康，或在肠胃炎发病期间因为食欲受影响，甚至无法进食，这种情况也会影响胎儿生长。所以如果持续发烧、呕吐、无法进食，或出现严重腹泻，身体感到特别虚弱，甚至有脱水情形，都应该就医诊治。
