牛奶和酸奶是生活中比较常见的饮品，两者都是比较有营养的，但是很多人会纠结牛奶和酸奶哪个更好，其实在了解两者的区别以后，在根据自己的需求选择就可，那么，牛奶和酸奶有什么区别？本站小编就来说说。
提到酸奶和牛奶，总有人不知道选哪个好，其实，想清楚2点，就很好选择了。
酸奶和牛奶都能补充优质的钙和蛋白质。在这两个含量上，酸奶和牛奶其实并没有太大的差别。
第一，想补钙又不想摄入额外的热量，牛奶会是更好的选择。市面上的大部分酸奶都添加了不少糖，它的热量是牛奶的 1.8 倍，脂肪是牛奶的 1.6 倍。怕胖的小伙伴，这里的热量可是要注意的。
那就有人会问了，就是想喝酸奶又不想摄入热量，那喝无糖的酸奶是不是更健康?
答案是肯定的。可惜很多人买了一次就发现，无糖酸奶真的不如那些有添加剂有糖的酸奶好喝……所以，要不要买，还是先权衡一下自己的口味。
第二，如果对乳糖不耐受，一喝牛奶就会拉肚子，这时候酸奶就会是更好的选择，既不会造成不适，又能补充优质的钙和蛋白质。
当然，如果你没有以上两个困扰，牛奶和酸奶也可以一起喝。
《中国居民膳食指南》(2016)指出，中国居民应该每日推荐摄入奶及奶制品 300 克，大约是一杯牛奶+一小杯酸奶。
牛奶清甜，酸奶醇厚，都是非常推荐的乳制品。最后是选择酸奶还是牛奶，那就要看你个人需求和喜好啦。
1、制作工艺有区别
牛奶：相对来说制作方法比较简单，就是直接将从牛身上挤下来的奶进行高温杀菌处理，然后在进行灌装之后就能上市售卖了。
酸奶：相对来说制作就比较比较复杂一点，因为需要将牛奶和相关的益生菌进行处理，进行一段时间的发酵，然后在进行装袋和售卖，因此所花费的时间和精力就更多一点。
2、各自所含热量不同
在购买奶制品的时候很多人其实也是会观察相关的营养表，其实在营养表的第一位就是热量。如果大家认真对比和观察的话就可以发现，酸奶在热量上面是远远超过牛奶的，这是由于在酸奶加工发酵的时候，需要加入大量的糖类、水果、奶粉等等，这样才能让口感变得更加的丰富，同时消费者的选择也会变得更多。如果你在使用酸奶的时候发现，味道比较甜的话就表示这个酸奶不够纯正，里面添加了过量的糖类和添加剂。
牛奶相对来说就更加的纯正，它只需要经过消毒和杀菌，多余的糖分和添加剂都是完全不用加入，总的来说牛奶所含热量会更加少一点。如果是正在减肥的朋友，建议最好还是选择牛奶比较好，这样才不会让自己的减肥事业失败。
3、两者营养成分不同
将牛奶和酸奶进行对比，你可以发现两者在营养成分上面的区别还是很大的。因为酸奶在生产过程当中，经过了长时间的发酵，所以里面含有更多地维生素、益生菌、微量元素等等，相对来说更容易被人体所吸收和消化。
牛奶当中所含有的主要成分就是蛋白质和钙元素，不像酸奶那样含有非常多的糖分和益生菌。但是奶制品里面含有的乳糖物质对中国人来说不是非常合适，在食用之后有些人就会出现腹泻的现象。
4、益生菌含量不同
可能说到益生菌大家第一个想到的就是酸奶，确实在酸奶的包装盒上面我们也是可以看到非常多的益生菌种类。而在牛奶当中所含有的益生菌种类就是非常少的，再加上因为经过了高温的杀菌处理，自然里面的有益菌就变得更少了，因此不容易出现腐坏和变质的现象。
但是酸奶的整个发酵过程其实就是利用的有益菌，来繁殖出更多的有益菌群，所以里面含有数量不用多说也是可以知道的。如果是觉得自己肠胃不好的话，可以选择酸奶来帮助消化;如果是缺钙或者蛋白质的话，就可以选择牛奶。
5、储存方法也存在不同
一般在超市里面购买酸奶的时候，都可以看到是放冰柜里面的，这是因为里面含有的益生菌需要在低温下才能存活，如果长时间在常温当中保存，就会很快的出现变质现象，成为害人的食物。
牛奶一般只需要放置在常温的地方就可以了，但是喜欢喝冷冻的也是完全可以。但是也不能放置在温度过低的地方，因为会导致蛋白质变质。
6、两者的作用也不一样
大家喝牛奶通常是在早上，为的就是能够起到补充蛋白质和营养的作用;而对于酸奶来说，食用一般都是在饭后半小时左右，主要是为了促进肠道的消化功能，因此大家一定要把握好相关时间哦。
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