金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而着称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是精氨酸和赖氨酸的含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能。金针菇氨基酸齐全，且含锌量比较高，有促进儿童生长发育和健脑的作用。宝宝吃金针菇是没有问题的，但是不能吃太多，而且如果要做，可以剁碎蒸烂给他，或者做金针菇粥，要煮烂，防止消化不良。
此外，宝宝对抗过敏，也可以吃些金针菇。我们体内其实含有许多对抗疾病的机制，但当部分失调时，我们就得借助外在因素来把它调整回来，金针菇的蛋白扮演的就是这一角色。金针菇具有加速机体代谢和增强机体免疫力的作用，刺激体内产生更多的抗过敏因子。
下面就介绍一款适合宝宝喝的金针菇汤，具体操作是：
原料：
面粉150g，金针菇50g，胡萝卜50g，白菜80g，虾油2ml，生抽5ml，米醋2ml，盐2g，黄酒2ml，清水、食用油适量
做法：
1、面粉加清水揉成软硬适度的面团，擀成大片；
2、面片折叠之后切成宽条，揪成指甲；
3、胡萝卜丁炒软之后，放入白菜杆丁、黄酒一同翻炒；
4、加入清水煮开，放入面片和白菜叶；
5、最后放入金针菇，再煮2分钟，加盐调味即可。
注意：
1、面片不能边揪边下锅，都揪成片后再下锅能防止熟度不均；
2、金针菇要最后放入，防止维生素过度损失；
3、适用：8月龄以上幼儿。
