西红柿鸡蛋汤是一道常见的家常菜，尤其是在夏季食欲不振的时候，一碗西红柿鸡蛋汤绝对是下饭的好菜，不过选对食材也很重要哦，快来看看怎么挑选西红柿吧！
优质的西红柿应该是无裂口、无虫咬，而且形状不会很奇形怪状，成熟的西红柿比较红，而且也会甜一些，市面上卖的西红柿主要有两种，一种是大红番茄，糖、酸含量都高，另一种是粉红番茄，糖、酸含量都低，如果是打算生吃的话，当然是买粉红色的西红柿了，要做菜的话，买大红西红柿比较好。
看看西红柿的形状也是很有必要的，一般来说，扁圆形的西红柿果肉比较薄，而正圆形的西红柿果肉比较厚，大家要尽量选择肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形的西红柿。
