浇驴肉之所以被列为最残忍的一道菜，完全是因为它的做法足够残忍，说白了就是和驴过不去，要从活的驴子身上卸下驴某一部分的皮，露出生肉，然后用沸汤浇至那块肉熟，再割下来装盘上桌。
这样做出来的驴肉其实还是有腥味的，据说很多人喜欢吃这样吃并不是为了吃驴肉，而是为了看驴那惨兮兮的模样儿（个人认为这样真的有些变态）！
不管怎么样，既然是花了钱的，那么就好好的吃吧（吃货就是这样）！这时候应该怎么去除驴肉的腥味呢？方法是在用沸水浇驴肉的时候，要多浇几次，浇熟的同时也起到了去腥的作用。
然后在装盘的时候，添加少许的盐，再加入少许的陈皮、八角等香料焖一会儿，或者是再入锅中煮一煮，这样腥臊味儿就没有啦！
