土豆粉蒸肉是我国传统的接客名菜，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，土豆则吸入了肉块的鲜味，简直一绝！还等什么，下面赶紧跟着妈网百科学做土豆粉蒸肉吧。
材料：五花肉600克、土豆1个、米粉100克、甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精
做法：
1、五花肉化冻洗净，切成10公分长、3毫米厚的片。
2、放入甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。
3、用手抓匀。
4、放入米粉抓匀。
5、将土豆洗净去皮，切成8毫米的片状。
6、碗底中放入冰糖，依次放入肉片和土豆片。
7、把碗摆满即可。
8、放入锅中，用大火蒸2小时。
9、取出倒扣盘中，即可享用。
小贴士：
1、搅拌时，建议用手充分抓匀，这样酱汁更易渗透，会更入味。
2、除土豆外，也可用红薯、香芋垫底，主要是为了吸收五花肉的油脂。
3、土豆应切成滚刀块再垫底，它可使食材容易蒸透蒸熟，又能吸入肉块的鲜味。
4、如果买不到现成的蒸肉粉，可以将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色；待晾凉后，用料理机打成粉状即可。
