咖喱是一种由多种香料制作而成的调味料，因此含有多种香料的营养成分。而被某些地方作为主食的土豆更是能为人体补充多种汝城所需的营养。被誉为滋补之品的鸡肉同样也是养身佳品。那么集合三种食材的土豆咖喱鸡具有哪些营养价值呢？
首先，咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康；咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。
其次，土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，具有抗衰老的功效；土豆含有丰富的膳食纤维，具有一定的通便排毒作用；土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，所以还具有瘦腿的功效；土豆是碳水化合物，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
此外，鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精；而被誉为“五谷之首”的大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
