如今的咖喱类食物成为不少餐厅的必备菜式，喜欢使用咖喱类食物的人也越来越多，特别是经典的咖喱鸡肉。下面推荐两款咖喱鸡肉的做法。
做法一：
材料：鸡胸脯肉300克、土豆300克、胡萝卜100克、彩椒50克、洋葱200克、食盐适量、料酒少许、生抽适量、淀粉适量、咖喱100克、胡椒粉适量
步骤：
1、鸡胸肉切块，用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会，裹层薄淀粉
2、土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块，洋葱切小块，灯笼椒切小块，咖喱也切成小块备用
3、热锅放油，油温热时入鸡肉滑炒。捞出沥干备用
4、锅留底油，放洋葱炒香。然后加入鸡肉、土豆、胡萝卜和灯笼椒煸炒一会，把火调到最小。
5、加入掰成了小块的咖喱块，倒入500毫升热水，顺时针搅拌均匀。炖煮5分钟，等咖喱都融化，成糊状即可。
做法二：
材料：大鸡腿2个、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、咖喱1盒、料酒5ml、糖2克、生抽5ml、熟青豆50克
步骤：
1、鸡腿肉洗净，斩成小块。
2、鸡肉放入冷水锅中，烧开。把鸡肉焯水沥干水分。
3、把咖喱掰成小块备用。4把洋葱 胡萝卜 土豆切成块。
5、锅中放油烧热下入焯水的鸡块煸炒至微黄。
6、加入酱油、糖、料酒继续煸炒。
7、加入开水没过肉。转中火烧至鸡肉八成熟。
8、关火加入咖喱块。
9、轻轻搅拌至咖喱完全溶化。
10、点火烧开后加入洋葱 胡萝卜 土豆块，中火继续烧至土豆软烂。
11、加入熟青豆。
12、烧至汤汁浓稠即可。
