黄芽菜品质优良，具有很好的营养价值，而且叶质柔嫩，口感鲜嫩，风味独特的哦。它的做法也很多，做法都简单的哦。
黄芽菜炒肉丝
材料：黄芽菜，肉丝，配料：盐，糖，生粉。
做法
1、将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成长段，再竖切成粗条；
2、猪腿肉洗净，切成丝，用生粉勾芡备用；
3、炒锅烧热，加入猪油，热锅后加入肉丝，用手勺把肉丝划散，只发白出锅搁在碗中；
4、锅中微加点新油，放入黄芽菜，翻炒烧开，小火盖焖10 分钟左右，焖烧到菜梗熟烂；
5、再将锅置旺火上，菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒.出锅前加点味精装入盘。
香菇黄芽菜
主料：黄芽菜200g；辅料：油适量，盐适量，香菇适量。
步骤
1、黄芽菜洗净，将洗净的黄芽菜切短。香菇事先泡发，再切开。
2、起油锅，放入黄芽菜炒。炒一会儿再加入香菇一起炒。
3、加点盐，继续炒。加点水，炒熟即可。
黄芽菜黑木耳炒肉片
主料：黄芽菜200g，胡萝卜1根，黑木耳10g，猪肉50g；辅料：油适量，盐适量，鸡精少许。
做法步骤
1、黄芽菜洗净切断，猪肉洗净切片，胡萝卜洗净切片，黒木耳泡发洗净
起油锅加热
2、放入肉片煸炒2分钟，然后放胡萝卜煸炒，再放入黑木耳煸炒，放入黄芽菜煸炒2分钟。
3、再放少许盐煸炒加盖用大火煮5分钟。最后放少许鸡精翻炒均匀出锅。
