茉莉花茶属于什么茶？茉莉花茶是绿茶吗？要弄清这个问题，我们得首先了解绿茶和茉莉花茶是什么茶？绿茶和茉莉花茶是如何划分的？这样我们才能更好地分清茉莉花茶是不是绿茶。
什么是绿茶？绿茶，即采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多地保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。其中，茶多酚、咖啡碱保留达鲜叶的85%以上，叶绿素则保留50%左右，维生素损失也较少，因此形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。常见的绿茶有：西湖龙井、信阳毛尖、碧罗春、三杯香、黄山毛峰等。
那么，什么是茉莉花茶呢？茉莉花茶是指将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的产品。茉莉花茶外形秀美，香气浓郁，口感鲜醇，汤色黄绿明亮。
由此，我们不难发现：茉莉花茶属于花茶类、再加工茶，而绿茶是六大茶类中唯一未经发酵的茶。所以，茉莉花茶并不是绿茶。
