凉拌猪皮冻是猪皮的一种烹饪方法，将猪皮加工成猪皮冻以后，再加入其他的一些调料进行凉拌而成的凉拌猪皮冻，那滋味是极好的，既有猪皮的美味，又有凉菜的一种清新的口感，吃起来口感是相当好的。下面，我们就来具体的了解一下凉拌猪皮冻的食疗功效吧！
凉拌猪皮冻具有滋阴补虚，清热利咽的食疗功效。《长沙药解》：猪皮，能够利咽喉而消肿痛，清心肺而除烦满。《伤寒》猪皮汤治少阴病下利咽痛，胸满心烦者，猪皮、白蜜清金而止痛，润燥而除烦，白粉涩滑溏而收泄利也。肺金清凉而司皮毛，猪皮善于清肺，肺气清降，浮火归根，则能够治疗咽痛与烦满。《随息居饮食谱》：猪皮即肤也，猪肤甘凉清虚热，治下利、心烦、咽痛，今医罕用此药矣。若无心烦、咽痛兼症者，是寒滑下利，不宜用此。
下面为大家介绍一种关于凉拌猪皮冻的食疗小偏方：将生猪皮用热水煮软（水开闭火）稍凉后，刮净毛和油，切碎。切好的猪皮放锅里，加料酒、八角，加水超过猪皮的2倍。大火烧开后，改中小火煮2小时以上，用筷子蘸肉皮汤感到很黏稠即可。倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内成冻，第2天切吃即可。蘸蒜泥、酱油、陈醋、麻油食用，也可加一点辣油即可食用了。
