尝试过五香卤蛋的很多做法，那么，怎么做五香卤蛋才会好吃呢？卤蛋，实在是不起眼，谁都可视而不见，却又常令人无限回味的百姓小食。总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。
一枚枚卤蛋，集众多香料、调料于一身，细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓，不华丽，不风情，不颓迷。
五分钟快速卤五香蛋要注意两点：首先是煮蛋，讲究要冷水下锅，稍微放点盐，是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂，煮开1分钟后，将蛋捞出，敲破蛋壳后放回锅中。
其次是啤酒，加入啤酒后再煮5分钟即可关火，啤酒浓郁的醇香味溶入到了鸡蛋里，再泡上半个小时以上即可上桌了。
这里顺便介绍一种五香啤酒卤蛋给大家：主料鹌鹑蛋20个鸡蛋5个辅料盐适量、啤酒1罐、老抽适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、甘草适量、草果适量。
主要的制作步骤：
原料：鹌鹑蛋20个鸡蛋5个；
辅料：盐适量、啤酒1罐、老抽适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、甘草适量、草果适量；
1、将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅， 锅中的水没过鸡蛋， 再加入适量的盐；
2、将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、草果放入调料盒中，放入锅中；
3、煮开后1分钟，捞出鹌鹑蛋，敲破蛋皮，再放回锅中；
4、煮开后1分钟，捞出鸡蛋，敲破蛋皮，再放回锅中；
5、倒入啤酒，加入适量的老抽、盐，再煮5分钟，关火；
6、泡上一定的时间， 味道更佳。
