猪脑形状构造和人体大脑相似，因此有食用猪脑能补脑的说法，但这种认知是错误的。但是更多人是因为其独特的口感而深受欢迎，吃起来口感细腻，很软，有点像吃豆腐的感觉。涮着吃、炖着吃或者烤着都很普遍，那白白的猪脑，虽然看起来有些恐怖，不过味道还是不错的。
这种缠绕在一块的猪脑应该怎么清洗呢？洗猪脑比洗猪大肠还是考验耐心和耐力，长得实在是有点恐怖，而且带有较重的腥味，清洗的时候可以带上口罩和手套。猪脑不清洗干净处理好，做菜或者熬汤会很腥。清洗的步骤为：第一，将猪脑泡在清水中半个小时或以上；第二，将猪脑放在盘子中，用牙签或者其它锋利物件将猪脑上的血丝挑出来，慢慢的撕开，将血膜全部撕走；第三，用水冲洗干净。
做到以上3步就可以了。第二步挑出血膜比较复杂，要轻柔的撕出膜，一片又一片的，一定要撕干净，否则煮的时候会很腥。
