猴头菇属于菌类里的一种，因外形酷似猴头而得名。它的形状独特，平常我们又那么的少见，究竟它能吃的吗？答案是：可以的。猴头菇属于一种可以食用的菌类蔬菜。它的营养价值很丰富，干品中每百克里面含有五分之一都是蛋白质，是我们平常吃的香菇的两百之多。它还含有丰富的氨基酸、维生素和无机盐，属于很好的滋补食品，素有“素中荤”之称，被列入八大山珍之一。
另外提醒大家的是，菌类的数目多不胜数，有些是可以食用的，而有些是不能食用的。不同菌类的形状、颜色、花纹、大小是变化多端的，它是否含有毒素也不是人们可以用肉眼就能看得出来的。食用菌类前，人们需要留心。
