大葱炒牛肉虽然简单，但是注意一些小技巧可以让这道菜肴吃起来更有味道！那么大葱炒牛肉的技巧有哪些呢？
1、牛肉切丝，必须先用耗油腌制半小时以上。
2、将大葱洗干净，斜着切看起来美观，吃起来也方便。
3、将锅烧红，做好这道菜的关键就是一定要热锅冷油，锅热了以后倒入色拉油10g，紧接着就将牛肉倒入锅中炒动，等肉都变色了以后用盘子先装起来。
4、将锅烧红，倒入5g色拉油，将剁椒和大葱一起倒入，炒香。这个步骤是让这道菜肴变香的绝招哦！
5、将盘中的牛肉倒入锅中，炒匀，倒入生抽（头抽最好）15ml，炒匀，洒点水接着炒。
6、放3-5g孜然粉，我家先生喜欢吃孜然粉，我会放5g，个人认为3g可能更大众化一点。
7、再洒点水起锅。
