白扁豆是人们经常吃的一种食材，它不仅味道好，营养价值高，它的烹饪方法也是多种多样的，不过，在烹饪白扁豆的时候是有一些技巧可言的哦！要想做好白扁豆的相关美食，需要遵循以下几点烹饪原则：
1、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃；
2、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品；
3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透；
4、白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。白扁豆归脾、胃经，主要功能为健脾、化湿、消暑。对于脾胃虚弱、消化不佳很有功效。尤其是夏天天热造成的脾胃虚弱、食欲不振、身热烦渴，白扁豆都有一定的功效。所以夏天可以经常用一点白扁豆煮煮粥来吃，既丰富主食的内容，又兼养脾胃和消暑。白扁豆需要从中药店购买，是一种很常见的药食两用食材，一般的中药店都会有售，价格也不贵。薏米的主要功能就是健脾利湿，清热排脓，可消水肿，消皮肤扁平疣。也是健脾益胃的好食材。
了解了关于白扁豆的烹饪技巧以后，相信在做白扁豆的相关美食的时候，大家也就知道该怎么做，怎么搭配了吧！
