营养价值是指人体需要的程度，人体需要和依赖程度越高表明营养价值就高，如果需要程度越低则价值营养价值越低。
营养价值主要是从食物中补充，食物是由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水构成。可以是植物，也可以是动物或者其它界别的生物。而植物食物营养价值主要是来自各种土壤中的营养物质。沙果主要分布于黄河周边是沙石成分地区。
故而拥有沙石地区植物的特有营养，沙果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。
每100克含水分82。克，蛋白质O.3克，脂肪O.8克，碳水化合物15.l克，热量69千卡，粗纤维0.9克，灰分0.2克，钙45毫克，磷9毫克，铁0.9毫克，胡萝卜素0.05毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.2毫克，抗坏血酸1毫克，钾148毫克，钠0.9毫克，镁7.3毫克。
