板栗烧鸡是一道汉族名菜，在东北菜、川菜、湘菜等菜系里都有这道菜。因此，板栗烧鸡又可以加上不同的配料而做成不一样的味道。喜欢清淡的人可做成富有广州味的板栗烧鸡，喜欢香辣的人可以做成富有川菜味的板栗烧鸡，人们可以根据自己的喜好而做成不一样的板栗烧鸡。其成品具有鸡肉鲜、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。
其中，它的主要材料为带骨鸡肉，板栗肉。鸡肉和板栗都含有丰富的蛋白质及维生素，对对广罗大众，尤其是对小孩的身体发育及健康成长有着很大的作用，由此可见，板栗烧鸡的营养价值含量之高。
板栗烧鸡不仅仅营养丰富，而且又有一定食用疗效。鸡肉性平、温、味甘，以及栗子味甘，性温，使这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
