东北榛蘑炖小鸡，是东北的特色菜肴，也是东北人招待贵宾必备的一道菜。东北榛蘑炖小鸡营养价值很高，东北榛蘑的营养成分很丰富，色泽美丽，味道鲜脆，与鸡肉搭配在一起，能够最大限度的发挥鸡肉的鲜香，真是闻者流口水。东北榛蘑炖小鸡的做法也很简单，下面一起来看详细的教程吧。
东北榛蘑炖小鸡烹饪教程
主料：小公鸡半只、榛蘑适量
调料：葱段、姜片、干红辣椒、八角、冰糖、料酒、生抽、盐适量
做法：
1、准备好所有材料，小公鸡切块。
2、榛蘑洗净后去根部及杂质，浸泡半小时，浸泡的水不要倒掉。
3、锅内放油，油热后倒入鸡块，翻炒均匀，至水分吸干。
4、倒入大料，干红辣椒，葱段，姜片。翻炒均匀。
5、加入浸泡好的榛蘑，翻炒均匀后，放入冰糖、生抽、料酒，翻炒均匀。
6、将浸泡榛蘑的水倒入，再倒入少许开水，没过鸡肉。
7、大火烧开后，转中火30分钟左右，大火收汁。注意中间要查看，以免粘锅。
榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。
